原料
雞肉: ， 小洋蔥: 2個， 姜: 八片， 蔥段: 少許， 花生米: 一把， 干辣椒: 適量， 醋: 適量， 醬油: 適量， 蠔油: 適量， 糖: 少許， 番茄醬: 適量， 澱粉: 少許， 蒜: 適量
步驟
1小洋蔥，姜，干辣椒，蒜，蔥。洗淨備用
2雞肉切丁，加入澱粉，鹽，油，拌勻！加油的目的是讓肉不粘鍋！雞肉可以選雞腿肉，也可以選雞胸肉！
3把醋，糖，醬油，蠔油，番茄醬拌成汁加少許水和澱粉拌勻。備用，此料理不用加鹽，所以在調味時合適既可。如果酸了可加糖，淡了加醬油。
4熱鍋下雞肉炒至七分熟盛出備用。另起一鍋把姜，干辣椒爆香，後加入小洋蔥，蒜，爆香，再入調好的料理汁爆香(此時應用小火，因為料理汁容易焦～)爆香後加入雞肉翻炒均勻，入蔥段，最後灑上花生米出鍋。
