澱粉: ， 水: ， 鹽: ， 豬肉絲: ， 黃瓜:
1紅薯澱粉倒在小盆中，加入水和鹽，攪和成澱粉水
2煮鍋中倒入熱水燒開，用一個不鏽鋼小盤盛一點澱粉水放入熱水中1分鐘凝固後趕緊放入冰水中，用手輕輕弄出即可
3涼皮放在案板上切條
4豬肉絲放點醬油，鹽炒一下變色盛出沒放在涼皮上加些黃瓜絲，放入醋，雞精，糖拌均勻即可
