粉蒸藕片五花肉 0

原料

主料:五花肉300克,蓮200克,糯米75克,大米75克 輔料:蒜末1大勺,薑末1大勺,八角1個,桂皮1塊 調料:料酒1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,食鹽適量,白糖1勺,蒸肉粉3-4大勺,香油1大勺,清水3大勺,花椒1小勺,十三香1/4小勺,豆瓣醬1大勺

步驟

1、鍋置火上,放入大米和糯米,加花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒。 2、待米粒顏色變黃微焦後加十三香炒出香味,關火晾涼。 3、挑出米中的其他食材,加少許鹽,放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。 4、五花肉洗凈切厚片;蓮藕去皮洗好,切塊,一起裝入盆中。 5、放入姜蒜末及挑出的食材。 6、將五花肉片和蓮藕塊,加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣醬、生抽、白糖。 7、再添入適量的清水、香油,再倒入處理好的蒸肉粉拌勻醃漬半小時。 8、醃漬好的蓮藕肉片碼放在盤中,入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。