蔥油牛蹄筋 0

簡介

軟爛紅潤,咸鮮味醇。

原料

主料:水發牛蹄筋 配料:油菜心, 調料:鹽,雞精,料酒,蔥段,薑絲,蚝油,胡椒粉,水澱粉,食用油,高湯,蔥油

步驟

1、將水發牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油汆燙熟後取出,轉圈碼放在盤子四周; 2、坐鍋點火,倒入油,三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油,再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鐘,蹄筋軟爛至汁濃時,轉大火用水澱粉勾芡,淋入蔥油,澆在盤中即可食用。