【蘿蔔絲鯽魚湯】 0

原料

鯽魚: 一條, 白蘿蔔: 400克, 生薑: 4片, 蔥: 2根, 鹽: 1/4茶匙, 料酒: 1/2茶匙, 涼水: 2000毫升

步驟

11、  新鮮的鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裡面的黑膜。

22、  白蘿蔔切絲、姜切片,蔥切段備用。

33、  洗好的鯽魚擦乾水分,用生薑在鍋里塗一下以防沾鍋,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

44、  魚煎好後,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰。

55、  水初沸時,加入白蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時。

66、  燉至湯色奶白,加鹽調味,撒蔥花即可。

小技巧

小貼士: ◎活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮; ◎煎魚前,用生薑在鍋里擦一遍,可以放粘鍋,並且要擦乾魚皮水分。 ◎用涼水,可以更好的溶解出魚的營養物質。