蘿蔔絲鯽魚湯

原料

鯽魚: 2條, 鹽: , 花椒粉: , 薑片,蔥段: , 白蘿蔔絲: , 凍豆腐: , 白鬍椒粉、鹽:

步驟

1鯽魚清洗乾淨,去掉腹內黑膜,用鹽和花椒粉腌制半小時以上

2鍋內放油,稍溫後下雨,煎到魚眼變白,兩面發黃後,加水,薑片,一小段蔥,切好的蘿蔔絲,大火煮開,轉中火

3熬煮到湯汁變的濃白鮮香,加入凍豆腐塊,煮大約三分鐘。出鍋前用鹽和白鬍椒粉調味就可以啦

小技巧

凍豆腐腦梗吸收更多的湯汁,更美味。蘿蔔一定要用白蘿蔔。