干燒冬筍 0

原料

食用油30克  醬油大匙  高湯2大匙  料酒2小匙  胡椒粉1小匙  精鹽0.5小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙  冬筍500克  榨菜15克

步驟

1.冬筍選用較嫩的尖部,切成大片,然後順其纖維方向用刀略切小口,用手撕成長條;榨菜切末; 2.鍋燒熱入油,放入筍塊,用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯; 3.用小火燒10~20分鐘,待汁將收凈時,加入榨菜末、味精,翻炒均勻即成。 注意 咸中帶甜,香味濃郁。如果加點五花肉肉末,味道更鮮香。