秘制東坡肉

原料

五花肉: 500g, 大蔥: 1根, 姜: 2大塊, 茶葉: 100g, 冰糖: 100g, 生抽,老抽: 少許, 花雕酒: 400g, 鹽: 少許, 花椒: 5g

步驟

1鍋里放水,加入花椒、薑片兩片、大蔥兩段,水燒開後放入五花肉,沸水燒5分鐘

2砂鍋里擺上一層薑片,一層大蔥

3一層茶葉

4一層小蔥

5把煮好的五花肉切成2公分的塊狀肉皮朝下放進炒鍋

6上面鋪上冰糖

7倒入生抽,老抽,花雕酒大火燒開後轉小火90分鐘

8把砂鍋里的肉夾出肉皮朝上整齊擺好,上蒸鍋蒸60分鐘

9成品出來了。