東坡肉--浙菜 1

原料

硬五花肉: ， 西蘭花或油菜: ， 黃酒: ， 米酒: ， 腐乳汁: ， 冰糖: ， 小香蔥:

步驟

1五花肉洗凈，整塊放入鍋中，加入清水，蔥、姜、八角，煮到6成熟。

2砂鍋內，小香蔥鋪底，肉皮朝下放在蔥上方。薑片和蒜放兩邊，倒入黃酒、米酒、南乳汁（或紅曲）、醬油、鹽和冰糖，大火燒開後轉小火，；約1個半小時-兩小時。

3把西蘭花或油菜焯水後鋪底，東坡肉皮朝上碼好，澆上湯汁。