豇豆炒肉沫 0

原料

肉沫: 150g左右， 豇豆: 一把， 小蔥: 一顆， 姜: 小塊， 蒜: 四到五瓣， 鹽，雞精: 少於

步驟

1蔥、姜、蒜切碎，豇豆，也叫 四季豆，切碎，豇豆飛水，可以去澀，也容易熟，飛水水裡加點鹽，顏色清脆依舊。

2鍋里坐油，薑末，蒜末、依次放入，我喜歡油鍋三分熱的時候先放薑末，過一會再放蒜末，等到出來味道，放肉沫。

3翻炒，肉變顏色，一點醬油，一點雞精，一點蚝油，我喜歡把肉沫煸的焦黃，超級香。。再放蔥。

4蔥末下鍋，翻炒幾下，放豇豆，快去翻炒，再放一點點鹽，喜歡辣椒的可以放辣椒。

5幾分鐘之後，一點點水，收鍋，起鍋的時候可以放一點點醋，各人喜歡啦。超級贊，拌飯啦，麵條啦。都可以。。。

小技巧

飛水注意，水一點要大開了，才豇豆入水不要超過半分鐘，可以用漏勺攪拌，加點鹽可以保證豇豆翠綠不減。