韓式冷湯麵 0

原料

牛肉片30公克,蘋果1/2顆,泡菜50公克,小黃瓜絲30公克,白煮蛋1/2顆,熟蕎麥麵150公克,蒜泥1/2茶匙,姜泥1/2茶匙,高湯350cc,高湯:3000cc,洋蔥1/2顆,牛肉300公克,蒜仁3顆,水果醋2大匙,糖1大匙,味醂1茶匙,鹽1茶匙

步驟

1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾,再轉小火煮約3小時,最後過濾出湯汁即成高湯。 2.等作法1的高湯完成,待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。 3.蘋果去皮切絲;泡菜切小條。 4.在作法3中加入所有調味料、姜泥、蒜泥一起拌勻。 5.取一湯碗,加入350cc作法2的冷高湯,再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。