千張紅燒肉

原料

豆腐2張,豬肉500G,料酒,醬油,薑片,八角,大料,蔥花

步驟

1、鍋中底油,油八成熱這樣,開小火,倒3小勺子糖不停的攪拌化,這是炒糖色,時間不要長,20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。 2、倒入肉塊裹上糖色,煸炒2到3分鐘,然後加入料酒、醬油、薑片、八角、大料,煸炒幾下。 3、加入水沒過肉塊,然後倒入千張結,加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉,燉至水快乾。 4、大夥收個汁,撒點蔥花,加點雞精就可以起鍋了。