肉骨高湯 0

原料

豬大骨2公斤,瘦豬肉1公斤,水10公升,姜150公克,桂圓肉20公克,胡椒粒10公克

步驟

1.將豬大骨及瘦豬肉汆燙後洗凈備用。 2.將10公升的水倒入湯鍋內煮開,放入所有材料,再以大火煮至再度滾沸,轉小火保持微滾(菊花滾)。 3.撈除浮在表面的泡沫和油渣,小火熬煮約4小時即可。