原料
老母雞肉: 600g， 黑芝麻: 140g， 紅棗: 50g， 枸杞: 30g， 生薑: 15g， 鹽、雞精: 適量
步驟
1備煮一鍋沸水。各種材料冼凈備用。老母雞肉剁塊，生薑切片備用。
2把雞肉放入砂鍋，倒入適量沸水大火燒開撇去浮沫，倒入黑芝麻和生薑片再次燒開轉小火，蓋上蓋子燉1~2小時左右，倒入枸杞紅棗轉大火燒開，再轉小火繼續燉1小時左右至雞肉鬆軟，芝麻飽滿即可。燉好的湯已經很香甜，根據自己的口味再決定下不下鹽和雞精。
3枸杞和紅棗如果一開始和雞肉一起下鍋燉至3小時會碎掉，所以在最後1小時左右倒入個人覺得剛剛好。
小技巧
1.老母雞肉很硬，但特別香特別滋補，所以燉的時間一定要充足。 2.在燉的過程中水份如果變少可以加入適量沸水。 3.如果沒有老母雞肉也可以用普通雞肉或烏雞，但可以適量縮短燉煮時間，同時調整紅棗和枸杞的入鍋時間。
