原料
嫩豆腐: 1塊， 肉末: 適量， 花椒: 適量， 紅辣椒: 適量， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 小蔥: 適量， 豆瓣醬: 1-2勺， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量， 芝麻油: 適量
步驟
1嫩豆腐切小塊，鍋中放入涼水和少許鹽，將水煮沸後撈出瀝干水分
2將花椒洗凈後，放入油鍋爆出香味。花椒粒撈出，鍋內留油。
3放入薑末、蒜末、紅辣椒爆香，加豆瓣醬翻炒。
4倒入肉末，翻炒均勻。
5倒入切好的豆腐塊，加少許清水。
6加少許醬油、料酒、白糖，將豆腐蒸煮入味。
7出鍋前調製澱粉水勾芡即可，灑上蔥花，一碗可口的麻婆豆腐就做好了。
8心急吃不了熱豆腐，慢慢吃哦。
