原料
鯽魚: 一條， 豆腐: 一塊， 香菜: 幾根， 小蔥: 一把， 姜: 2片， 料酒: 20克左右， 鹽: 2克左右， 雞精: 少量
步驟
1個人覺得殺魚並不是麻煩事，魚鱗和鰓還有內臟弄掉就可以了，最重要的是肚子裡面那層黑黑的膜要洗乾淨，以免有苦味。
2魚肚斜切幾道，有助於入味，豆腐切塊，大小適中，香菜切段，小蔥打結。
3鍋里倒入少量油，放入薑片。
4待姜味出來，放入鯽魚煎兩面，這樣魚皮不會鬆散。
5放入小蔥，加500克水和料酒，大火燒開10分鐘，再調小火燉15分鐘
6最後放入豆腐，大火5分鐘。
7撒上香菜就可以出鍋啦~~
小技巧
一點都不難，非常簡單的補湯，殺魚的時候記得先敲打魚頭，雖然殘忍，但打暈它你就勝利了~~哈哈哈哈
