原料
低筋麵粉: 85g， 雞蛋: 2個， 常溫水: 75g， 黃油: 75g， 牛奶: 75g， 食用鹽: 1.5g， 白砂糖: 3g， 淡奶油: 適量， 白砂糖（加入淡奶油中）: 適量
步驟
1將常溫水、食用鹽、牛奶、白砂糖、黃油倒入鍋中，大火煮沸騰。
2調至小火，放入低粉，不停攪拌，關火，將燙熟的麵粉放置一邊冷卻。
3等麵粉冷卻的過程中，將適量的白砂糖加入到適量的淡奶油中，然後打發淡奶油備用。
4在冷卻後的麵粉團中加入兩個雞蛋，攪拌，讓蛋液與麵粉完全融合。
5將攪拌好的麵糊放入裱花袋，使用普通的裱花嘴，擠到烤盤上。
6烤盤放入預熱好的烤箱中，200℃烘烤15分鐘，中途不可以打開烤箱，以防泡芙皮回縮。
7考好的泡芙拿出冷卻，打發好的奶油裝入裱花袋，擠入完全冷卻了的泡芙。
小技巧
擠泡芙皮時注意裱花嘴儘量壓低，不可提起。
