口水雞 0

原料

雞腿: , 黃瓜: , 老乾媽: , 花椒: , 糖: 小半勺, 鹽: , 料酒: , 辣椒: , 花生: , 香醋: , 蔥: , 薑絲:

步驟

1雞腿去骨,抹上鹽,料酒,將蒜蓉,薑絲捲入中間,並用牙籤固定,隔水蒸熟。

2過冰水。使得肉質脆嫩。然後生黃瓜切塊,雞肉切塊,擺盤。

3熱鍋倒入油,放蒜蓉,花椒爆香。倒入適量水,加入糖,鹽,香醋,辣椒,芝麻油,老乾媽煮開。

4將調好的汁倒到擺好的雞肉上。

5花生炸熟,蔥切粒,均勻地撒在雞肉上。

小技巧

如果有白芝麻的,也可以最後放上。