鹽焗大蝦花螺 0

原料

九節蝦: 8隻, 花螺: 一把, 食用粗鹽: 半包

步驟

1大蝦剪掉腳和長鬚(不用挑腸,否則如果蝦有傷口焗完就會太乾了) 花螺吐沙洗淨放一邊

2大蝦用料酒+黑胡椒+薑蓉(磨薑蓉時的薑汁可是精華,不要浪費掉喔⋯⋯)醃十分鐘。 因為鹽焗 所以不用放鹽了喔⋯⋯

3簡繁·粗暴·直接是本菜餚最大特點。 用錫紙平鋪平底鍋,放粗鹽舖底,把醃好的大蝦和花螺直接放進去,最好再鋪上一層粗鹽,務求把所有食材埋起來。 封好錫紙,注意不要弄破錫紙喔。 直接蓋上鍋蓋,先大火約一分鐘,再小火5-8分鐘焗搞定?

4關火後先不急著打開,再等它5分鐘後再打開錫紙風味更佳~