魚香肉絲

原料

豬肉: , 青筍: , 木耳: , 蔥姜蒜: , 豆瓣醬: , 泡椒: , 鹽: , 味精: , 糖: , 醋: , 醬油: , 雞蛋: , 澱粉:

步驟

1豬肉、青筍切絲,木耳切碎,蔥切馬耳,姜蒜切米,泡椒剁碎。

2上鍋加油燒四成熱,將肉絲上漿下入油鍋滑散倒入漏勺瀝油待用。

3原鍋留少於油下入蔥姜蒜、泡椒、豆瓣醬炒香,加入木耳和青筍翻炒,用醬油、鹽、糖、味精、醋、濕澱粉兌成調味汁倒入鍋中不停攪打至汁子糊化,倒入滑好的肉絲翻炒,淋明油出鍋。