魚香肉絲 0

原料

蛋清: 腌肉用, 裡脊肉: 500g, 胡蘿蔔: 一根, 青椒: 一根, 木耳: 少許, 香菇: 少許, 姜蒜末: 適量, 郫縣豆瓣醬: 適量, 番茄醬: 適量, 糖: 稍多, 醋: 一點, 澱粉: 適量, 鹽 雞精 胡椒粉 水澱粉: 腌肉用

步驟

1裡脊肉切絲,加雞蛋清、胡椒粉、鹽、雞精、水澱粉腌制

2糖,番茄醬,一點醋,一點澱粉加水調勻備用。

3稍多的油,大火熱油,快速加肉絲翻炒,變白之後盛出來備用

4用剩下來的油把胡蘿蔔、青椒、木耳、香菇分別炒熟備用。

5郫縣豆瓣醬加一點點水稀釋,開火涼油下鍋炒出紅油。

6加姜蒜末繼續炒香。

7加肉炒勻,之後加胡蘿蔔、青椒、木耳、香菇繼續炒。

8加入調好的料汁,收汁,關火完成!

9青椒、胡蘿蔔、木耳、香菇切絲備用