奶茶仙草凍 0

原料

黑涼粉(仙草粉): 50克, 水: 1150克, 奶茶: , 紅茶: 5克, 水: 70克, 糖: 適量, 奶粉: 30克

步驟

1黑粉倒碗里,放適量的水調稀(在1150克里分一點出來)。

2取一乾淨的碗和過濾網。把調稀的粉過濾到另一個碗。重複此流程4遍,直到粉沒有任何顆粒。

3把剩餘的水,倒鍋里燒開。

4在把粉漿到鍋里,邊倒邊攪。一直攪到粉變粘稠,起泡就可以關火。

5把煮好的涼粉,倒一個不鏽鋼的碗里。在取一大盆裝冷水,把裝涼粉的碗,放在水面上,讓它冷卻。這樣定型比較快,容易脫模。中途可以多換幾次冷水。

6奶茶

7水燒開,把紅茶放水裡泡20分鐘左右,如果要喝特濃的可以泡久些。

8把奶粉放紅茶里拌勻,過濾出奶茶,然後根據自己的口味加放糖或蜂蜜調味。

9我用的是專門做奶茶的奶精,這個材料可以在網上購買,也可以用純牛奶代替。如果用牛奶代替要記得煮一下才能喝。

小技巧

我用的是專門做奶茶的奶精,這個材料可以在網上購買,也可以用純牛奶代替。如果用牛奶代替要記得煮一下才能喝。