雞湯龍鬚麵 0

原料

龍鬚麵200g，雞腿2個，干香菇5朵，料酒1大匙，老薑2片

步驟

1.雞腿洗凈剁成小塊，在沸水中焯去血水，撈出備用。香菇泡軟，去梗洗凈，和雞塊混合，放入凈鍋中 2.鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上鍋蒸30分鐘，然後加鹽調味 3.另起一鍋，燒水煮麵，面熟後撈出，倒入雞湯和雞塊、香菇，灑上香菜即可

小技巧

1.蒸製的雞湯湯汁比較清，也可以直接煮，但煮制的湯汁較濁。 2.等到雞腿熟軟後再加鹽調味，這樣肉質比較嫩，同時也可以避免香菇過咸。