原料
滷豬耳: 1片， 金針菇: 1把， 萵筍: 1根， 鮮紅椒: 半個， 青芥辣: 視自己接受程度， 香醋: 1勺， 生抽: 1勺， 白糖: 半勺， 蠔油: 半勺， 辣椒油: 1勺， 蒜: 3-4瓣， 雞精: 1 點點， 香油: 數滴， 鹽: 1小勺
步驟
1準備 豬耳切細絲 金針蘑去根撕開 青筍去皮斜切成片再切細絲 鮮紅椒去籽去筋也切細絲 蒜拍扁剁碎末
2坐鍋燒水 水中放少許鹽滴幾滴油 水開後 把切好的萵筍絲入水焯30秒 迅速撈起投入冷水 再把金針菇入鍋焯兩分鐘撈起入冷水 再撈起攥幹 萵筍絲也撈起控水
3准備一個大碗 將耳絲 金針菇 萵筍絲 紅椒絲 蒜末放入大碗中 再拿一個小碗 擠點青芥辣 視自己能接受的程度 我擠了1.5㎝長 倒香醋調開調勻 倒大碗中 加入生抽 蠔油 香油 紅油 糖 鹽 雞精 攪拌均勻 裝盤上桌享用吧
小技巧
- 青芥辣一定要用香醋瀉開 調勻哦 不然誰吃到會嗆到 不吃青芥辣的 也可不放 視自己口味就好了 2. 所說的1勺 指的是喝湯的勺 1小勺指的是調料盒裡的配勺
