粉皮雞湯 0

原料

雞肉350克,蔥15克,姜15克,紅薯澱粉100克,鹽5克

步驟

1.準備紅薯澱粉100克,裡面有顆粒不要緊 2.加入150克水攪拌好,顆粒很容易就會化開,放置1個小時,然後用筷子攪拌好 3.取一個塗過油的盤子,將少許的澱粉水倒入,鍋中水開後將盤子放進去,蓋蓋 4.一般要等一兩分鐘,盤子上的粉皮起大泡的時候,就可以出鍋了 5.放在一個有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出來了 6.取出來的粉皮非常的筋道 7.將粉皮切成條狀備用,為了防粘,可以將每塊粉皮切之前塗油,案板上也要塗油 8.鍋中放油,油熱後,倒入蔥薑末 9.倒入雞塊翻炒至變色(這個雞是農村養的雞,非常的鮮哦) 10.倒入適量的水,煮至雞塊熟透 11.放入粉皮,放入鹽即可起鍋