蒸椰絲香蘭小蛋糕（Kuih Puteri Ayu) 0

原料

細白砂糖: 50g， 雞蛋: 1 個（60g）， 自發麵粉（過篩）: 75g， 香蘭椰漿（3片香蘭葉 + 椰漿打爛取汁）: 60ml， 嫩椰絲: 30g， 鹽: 少許， 粟米粉: 1/2tsp

步驟

1把材料(B)全部混合均勻。

2蛋糕模具掃上一層油，然後把(1)填入模里，壓緊。

3把 白砂糖加入雞蛋，以中速打至蛋液成濃稠狀。（約4-5分鐘）

4加入香蘭椰漿，低速攪拌一秒。

5把自發麵粉分兩次加入，低速攪拌均勻。

6把麵糊倒入小模具至滿。

7放入熱蒸籠里，大火蒸15分鐘才取出。

8蛋糕稍微冷卻後，才脫模。