紅燒肉

原料

帶皮五花肉,干香菇鵪鶉蛋,大料,桂皮,蔥,姜,蒜

步驟

  1. 五花肉先入水焯一下去掉血水和雜質 2. 干香菇泡發好待用,鵪鶉蛋提前煮熟後剝皮待用 3. 冷鍋熱油,先放入白糖炒湯色,待糖變色後放入五花肉煸炒1一分鐘後倒入干香菇 4. 加適當清水蓋過食材,以此放入大料、桂皮、蔥、姜、蒜,然後倒入老抽,生抽和料酒 5. 小火烹飪20分鐘後,講鵪鶉蛋倒入再煮10分鐘,帶湯汁收盡後關火