自製豬肉乾 0

原料

豬肉: 克780, 蜂蜜: 1勺, 油: 數勺, 叉燒醬: 180g, 鹽: 2克, 糖: 10克, 雞蛋白: 1個

步驟

1首先準備好粒媽叉燒醬,買肥瘦都有豬肉攪成碎,豬前腿肉為佳,肥瘦比例約為1:2

2將180g叉燒醬放入肉碎中,放入2g鹽,10g糖,蛋清1個

3拌勻

4薄薄地平鋪在鋪了錫紙得烤盤上。放入預熱上下火200℃的烤箱裡烤15分鐘,記住,此方為正常32升長帝盤的三倍的量。千萬不要鋪的太厚,否則口感不好。

515分鐘取出,除去錫紙放於烤網上,雙面刷油,在放入烤箱烤

6200℃約15分鐘後取出,耍上薄薄蜂蜜,烤1分鐘取出

7這是排骨

8排骨

9真空包裝

10真空包裝