醪糟奶香吐司麵包 0

原料

高筋麵粉250g: , 雞蛋: 30g, 牛奶: 80克, 砂糖: 20克, 酵母: 3克, 鹽: 3克適量, 黃油: 30克, 醪糟: 60g

步驟

1自己一人做,時間很緊張,前面的都沒有拍視頻,開始烤制才照相

2   所有材料拌勻,一直揉到完全擴展階段,我是實在沒有揉到完全完全擴展,當時急著給孩子做飯,沒時間了,只是揉到了起筋膜的階段,就開始發酵了。    發酵一小時,麵糰發起來後就排氣分成四分,人家都是分三分,我用到的十英寸的土司盒,三個底部沒鋪滿,就分成四個麵糰,分別擀開,然後捲起來,依次放好。二次發酵大約四十分鐘看著麵糰基本發起來,土司盒已經接近發滿,拿出烤箱刷上蛋液撒了芝麻,烤箱上下預熱到150度,講吐司盒放入烤箱,三十五分鐘左右就行了。    中間要觀察吐司如果已經上色,就在上面蓋上錫紙,以防吐司外層顏色太深,不漂亮。

3看看,顏色還是有點深,不過還行吧,比我預計的好,?等等涼了,看看味道怎麼樣,再做分享。?

小技巧

因為不喜歡太甜的食品,所以白糖都是減量的。我買的五得利牌子的高筋麵粉,吸水性很好,所以相應的加水或者奶就多些。我也是參照了下廚房裡人家做吐司的方法,還專門買了君子的烘焙書加入我自己的一些想法,做的。