梅子雞湯 0

簡介

看到飄洋過海的梅子豬手。想起我也做了,還做了幾個菜。都是在台灣學回來的。台灣的美食帶不回來,我們可以學。不過他們用的紫蘇梅,跟我們的腌法不太一樣,偏甜。跟日本人的腌法差不多。明年青梅上市時我也要學腌。這次我用的是有幾年的紫蘇梅和今年剛跟周小邪學的咸梅。夏天吃這些菜比較開胃。梅子的好處搜搜就知道了。外面漬 的梅子就怕太多不該添加的東西。自己動手也簡單。以為這些菜又會挨某人說我在做試驗,沒想到他說很好吃。如果他說好吃那就說明很多人能接受。

原料

雞腿2隻,紫蘇梅2粒,姜幾片,紅棗幾個,麻油1大匙,酒1大匙,梅子汁2小匙,水適量,鹽

步驟

1.鮮雞腿兩隻。紫蘇梅兩粒,姜幾片,紅棗幾個去核。麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁兩勺。 2.量水,煲開轉小火一個半小時關火。

小技巧

味道很香很好喝。梅子汁和紫蘇梅的味已很夠,不必再放鹽了。水一定不能多。控制在煲好還有三碗左右。如果不喜歡麻油就不要加。