原料
紅辣椒二斤，蒜二個蒜朵，姜一點就可以了，白酒，冰糖，鹽:
步驟
1我們再做的前一天就把瓶子用熱水煮下，消毒，然後把瓶蓋朝下備用，買辣椒時不要斷掉的，也不能有壞的，看起來水份要好點的，我買的這個不是很好的那種，和瓶子一樣前一天晚上就把辣椒洗好涼起來，等到第二天早上用時水就涼乾了，因為整個過程不能有一點水。 第二天我們開始做，先把涼乾的辣椒剁碎，大小看個人愛好來訂，我剁的比較碎些，剁好後的辣椒放入一個無水而且要乾的盒裡， 下來我們來剁蒜頭和姜這個剁的碎些好
2把蒜，姜，辣椒剁好後放在盆里，然後再放些冰糖，我這裡是放了一把，然後再放了五小匙鹽，鹽自己調動，我是自己嘗下調好的有點鹽味就行了，因為以前在百度里按照別人說的來做結果鹹的沒法吃。然後把這些挍均勻了，再放入一些白酒，我買的是酒精度是55%的白酒，因為沒有量器我用酒瓶蓋放了兩蓋子，最後加入白酒再次挍均勻。
3下來我們就把挍好的辣椒醬裝入涼好的瓶子裡，我買了兩斤剛好裝了兩瓶子，裝好後我們在瓶口處倒入點油，不能太多隻要能豐住瓶口就可以了，油自己隨便，我這裡放的菜油，裝好瓶我們蓋好瓶子放在室內發孝兩天然後放入冰箱冷藏一周就可實用。
