豇豆大餃子 0

原料

豇豆: , 五花肉或者臘肉,油渣: , 蔥薑末: 適量, 油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 麵粉: , 水: , 亞麻籽粉或者全麥粉: , 酵母: 克

步驟

1新鮮沒泡水的豇豆洗乾淨,去掉頭尾芥蒂

2燒半鍋水,放入豇豆焯水,放入冷水或冰水冷卻

3豇豆切碎,蔥姜切末,準備好肉末或者臘肉丁,或者你喜歡其他的肉類。熱鍋冷油,放入肉類,炒變色後放入調料調味。待冷卻後和豇豆末拌勻。我這裡放了鹹肉和五花肉末,還放了蝦米。我家愛吃辣,少量油燒熱,關火,再倒入辣椒粉,製成油辣子拌入餡料。

4酵母放入溫水拌勻。

5麵粉里加入少量的全麥粉或者亞麻籽粉,增加粗纖維。

6麵粉和好以後醒發15分鐘後分劑,擀皮,開始包

7包成月牙形

8包好後待長成兩倍大小,上火蒸15分鐘,燜2分鐘。