快手脆皮烤雞 0

原料

雞肉: 半隻, 蒜頭: 適量, 生薑: 適量, 醬油: 適量, 洋蔥: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 胡椒: 適量, 白酒: 適量, 錫紙:

步驟

1處理雞。 有時間的可以去骨,不去也可以。最後目標是雞能平鋪在烤盤上,並且各處厚度差不多。完成後用水衝去血污,瀝乾。

2醃製。 取一深盤,姜蒜切末,倒入白酒和醬油(建議用生抽)。喜歡吃辣的可以加干辣椒末或辣椒粉。所有材料調和,雞兩面蘸上醃料,攤平,用保鮮膜或蓋子蓋好,醃製至少兩小時,期間翻一次面。

3烤制。 烤盤鋪錫紙,雞平鋪,多餘醃料可以倒進去。放好後,烤盤上再蓋一層錫紙。烤箱預熱180℃,放入烤盤,烤20分鐘。

4加配菜。 將洋蔥、胡蘿蔔切塊,烤20分鐘後倒在雞的周圍,雞上灑胡椒粉。再烤30分鐘。

5烤脆皮。 上一步時間到後,洋蔥和胡蘿蔔微軟時,掀開烤盤上蓋著的錫紙,下火不變,上火調至220℃,烤15分鐘。

6最後開吃。

小技巧

蔬菜也可以一開始就鋪在烤盤上,雞放在蔬菜上。