家鄉蒸肉 0

原料

主料:前腿肉半斤 配料:豆腐皮2張,香菇2顆,,生薑,蔥少許,鹽,糖,白鬍椒粉,料酒,生粉 澆頭:金華火腿木耳,小蘑菇毛豆米少許

步驟

1、肉斬肉糜,入細細的生薑末、蔥花、少許鹽、糖、白鬍椒粉、料酒、生粉攪拌上勁; 2、入切成小丁的香菇、木耳、藕攪拌均勻: 3、豆腐皮一切二,開水燙一下,瀝干,撒生粉(和肉糜結合的比較緊); 4、鋪肉糜,抹平;卷緊; 5、水開後上籠旺火蒸10-12分鐘;略晾下切段; 6、熱鍋里略放油,7-8成熱時,入蔥絲,薑絲嗆出香味,撈出渣滓,入澆頭料,略放鹽、糖翻炒,斷生後水澱粉勾芡,淋幾滴麻油澆在菜上即可。