原料
純牛奶: 500g， 原味酸奶（冠益乳或者別的含乳酸菌雙歧桿菌的酸奶）: 50-80g， 保鮮盒（或帶蓋可密封陶瓷杯多個）: 一個， 電飯煲: 一個， 沸水: 2L， 調羹: 一個
步驟
1消毒：將電飯煲內膽、保鮮盒、調羹等器皿放在沸水中消毒5-10分鐘，備用。
2混合：將500ml純牛奶倒入保鮮盒中，再盒子放入沸水中隔水加熱，保鮮盒外壁溫熱不燙手即可取出，再將50g酸奶倒入純牛奶中，調羹攪拌，混合均勻立即蓋上保鮮盒，無氧環境利於乳酸菌發酵。在加熱純牛奶的同時將電飯煲加冷水並通電加熱至40-45℃，用手指入水感知微燙即可斷電。
3保溫：將混合好且已密封的保鮮盒放入電飯煲中，電飯煲中的熱水剛好漫過保鮮盒中的牛奶即可，蓋上電飯煲蓋子，用毛巾將電飯煲出氣孔蓋住，放置8小時後取出保鮮盒，自製美味酸奶就成功了！
小技巧
1、酸奶引子的選擇很重要，我選的蒙牛冠益乳，總之配料表裡面一定要有雙歧桿菌或者乳酸菌，生產日期要新鮮； 2、怕酸的朋友可以在混合時加一點白糖，500ml牛奶加一小調羹白糖就沒什麼酸味了，個人覺得酸奶就是要有酸味才好吃，所以我不加糖； 3、電飯煲蓋好後，建議每兩小時通電2分鐘，將降溫了的水加熱回到45℃左右，具體通電時間就靈活掌握了，只要水溫回到手指微燙即可。
