Q彈香糯銀耳桃膠

原料

桃膠: 10克, 紅棗: 5顆, 銀耳: 半頂, 湘白蓮: 10顆, 桂圓肉: 15顆, 板栗: 5顆

步驟

1泡發桃膠10小時

2徹底泡發好的桃膠挑凈雜質

3瀝干備用

4冷水燒開後先放入泡發好的銀耳,15分鐘後將洗凈的板栗、紅棗,桂圓肉一起再大火煮10分鐘,放入桃膠繼續小火煮20分鐘,等煮至軟糯出膠,撇去白色浮沫,放入冰糖(我放的是黃片糖),待冰糖融化後,倒入一盒鮮奶,收火,完工✌美味來啦?

5Q彈香糯潤滑的銀耳桃膠成品

小技巧

桃膠泡發時間需10小時左右,可晚上先泡,次日備用。銀耳泡發3小時即可,但煮時要先煮銀耳,桃膠不要太早放進去一起煮,以免煮散了影響Q彈口感。