桃膠銀耳糖水 0

原料

桃膠: 50~100克, 銀耳: 1朵, 紅棗: 若干, 枸杞: 若干, 紅糖: 適量, 薑片: 適量(可不選), 牛奶: 適量

步驟

1先將桃膠泡水20小時左右,我是隔天泡的。桃膠與水的比例為10:1,泡開桃膠的分量是很壯觀的,本人偏愛它的Q彈所以用了100g的量。銀雪容易泡發,提前4、5小時浸泡便可。

2洗桃膠是個技術活,要耐心慢慢沖洗才清理乾淨夾在裡面的雜物。乾淨的桃膠是非常晶瑩剔透的。

3銀耳洗凈後掉硬根,剪成小塊更容易軟糯。

4紅棗枸杞洗凈加少許薑片(廣東人習慣,可不加)

5加適量水煮開,放入紅棗枸杞沸後慢火煲15分鐘(桃膠較吸水,水分量要根據不同材料添加,100g的桃膠的加多些)

6然後放銀耳沸後轉小火煲20分鐘。

7最後加入桃膠煲10分鐘即可。呵呵~可以美美噠享用咯。(不同材料不同時間放入會更美味。先放紅棗枸杞煲至出味,接著放銀耳會軟糯可口,桃膠煲久了會溶化易稠,最後煲10鐘口感更好)

8紅糖成品

9加奶成品