野生藍莓醬—北緯五十度的味道 0

原料

野生藍莓: 1000g， 白糖: 適量

步驟

1解凍野生藍莓。藍莓是家人秋天買的，買回來直接凍了起來。家鄉盛產藍莓，野生的藍莓特別好吃，是小時候難忘的美味。但是真正成熟的野生藍莓是無法運下山的，一碰就破，非常嬌貴。農民們採摘賣的都不是成熟的，比較酸。

2一定要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋熬藍莓。我熬的很多，所以開始的時候火會大一點。建議大家用小火，一定要不停攪動。糖很容易糊底。

3糖可以分次加，根據藍莓的酸度和個人口味決定糖的多少。糖不僅能調味，還可以防止藍莓醬變質，建議多放一點。攪動有凝固感的時候，將藍莓醬滴到冷水裡，凝結不散就立馬關火。果醬降溫後糖會凝固，千萬別熬太乾了。

4將玻璃瓶消毒控干。我用水煮了一下，瓶子一定要控干，不然藍莓醬容易變質。裝瓶，加標籤，就完成啦～

小技巧

藍莓含有豐富的花青素，對身體很好。但是果醬含糖量高，不要吃太多哦～ 這是我第三年熬藍莓醬，還在不斷總結經驗中，希望大家多多提意見。