韭黃香菇木耳乾貝鮮肉餡兒的餃子? 0

原料

新鮮香菇: 7-8隻, 韭黃: 一小撮, 泡好的干木耳: 一小碟, 泡好的乾貝: 7-8顆, 鮮肉糜: 半斤, 薑末: 少許, 蔥花: 少許

步驟

1泡乾貝的水分次攪拌在加了薑末的肉餡兒里,讓肉餡兒吸足水分

2辦好汁水的肉餡兒加入料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖,攪拌均勻

3現熬花椒油

4花椒油趁熱淋在肉餡兒上的蔥花上,「呲啦」一下?

5攪拌均勻

6將香菇粒(翻炒過的)、木耳粒、乾貝絲加入肉餡兒攪拌,並加入適量的鹽

7最後加入韭黃微微攪拌均勻即可

8

9中大火,水開後,蒸8分鐘左右關火。開吃

小技巧

韭菜、韭黃入餡兒不要太早,也不要來回攪拌或者提早加鹽,容易出汁兒變味