焦糖蘋果布丁 0

簡介

當顏色誘人、營養豐富的蘋果出現在果籃中,你的美食熱情是不是又一次被激發了?

原料

蘋果1個,牛奶100ml,白砂糖4湯匙(60g),雞蛋1枚

步驟

蘋果清洗乾淨,去皮去籽,切成0.5cm厚的小片。 鍋中放入白砂糖40g、清水20ml,以中小火慢慢熬制,並不停攪拌,待糖汁呈現焦紅色,關火,徐徐加入30ml開水,繼續攪拌,倒入模子中,並將切好的蘋果片放在焦糖汁中,然後將模子放入冰箱冷藏。 牛奶中加入剩餘的白砂糖20g,用微波爐(500瓦)加熱1分鐘後取出,攪拌至白砂糖融化。雞蛋磕入碗中打散,把牛奶慢慢倒入蛋液中,攪勻。 將布丁液慢慢倒入盛有焦糖汁的模子內,在模子上覆蓋保鮮膜,並往微波爐底托盤內注入少許熱水,將模子放入微波爐,用解凍檔加熱6分即可。

小技巧

布丁液倒入容器後,建議用廚房紙巾除去表面氣泡,這樣可以使布丁的口感更加細膩。 布丁配上雀巢咖啡食用,口感會更香濃。