黑椒牛柳炒麵 0

原料

雞蛋面: 250克, 牛裡脊肉: 100克, 生粉: 1勺, 鹽: 1勺, 蚝油: 適量, 植物油: 適量, 黃瓜: 半條, 胡蘿蔔: 半條, 黑胡椒碎: 適量, 生抽:

步驟

1鍋中注入清水煮沸,放入麵條,煮熟撈起,用涼開水沖洗一遍。

2牛裡脊肉切條狀,加入生粉、鹽、蚝油、胡椒碎拌勻,腌漬5分鐘左右。

3大火熱炒鍋,倒入適量植物油,下入牛柳。

4快速翻炒至牛柳熟透表面變色,盛起牛柳備用。

5再次加入適量植物油到鍋內,重新燒熱後,下入切成片的黃瓜、胡蘿蔔,扒炒至斷生,放少許清水稍煮形成少量汁液。

6放入適量生抽、鹽調味,翻炒均勻,在放入麵條拌均勻。

7倒入牛柳,翻炒均勻,根據情況補充適量生抽、鹽等至味道合適,撒入少許黑椒碎,拌均勻。

8關火,上盤,享受美味!

小技巧

1、牛柳必須急火快炒才嫩滑。 2、麵條比意面要軟,容易吸收汁液,麵條吃起來口感會較濕潤。