生酮/Paleo 7級 珍珠奶茶(全自製) 0

原料

大吉嶺紅茶葉: 1人份, 椰奶: 100毫升, 珍珠:: , 羅漢果: 1個, 魔芋粉: 30-50克, 純凈水: 60-80克

步驟

1準備好有機魔芋粉,一個羅漢果

2小鍋里放純凈水和一個按碎的羅漢果,煮開後小火繼續燜煮2分鐘。「珍珠」的顏色天然又充分,甜度十足,喜歡特別甜的可以再加一個羅漢果。

3把魔芋粉放入料理盆中,分次倒入滾開的羅漢果水,注意不要讓渣子掉到盆中,忍著燙,趕緊揉面。魔芋很容易凝結,水很燙,但也要注意速度。鍋內羅漢果保留。

4揉成一個個「珍珠」,彈力簡直賽過桌球,不小心掉桌子上一個,跳跳跳的捉不到。放冰箱冷藏或冷凍室保存。

5選手邊最好的紅茶。必須是茶葉,不是茶包。我用了倫敦的老字號大吉嶺紅茶。

6鍋內倒入純凈水,和之前的羅漢果一起煮沸,如果想喝甜口奶茶,這時可以再加一個按碎的羅漢果。倒入茶葉。

7取椰奶100克倒入鍋內,攪拌均勻。

8茶葉和椰奶充分碰撞交融。開鍋後關火燜到茶水不再冒泡。

9杯中放珍珠,因為魔芋粉很有飽腹感,所以不要放太多。把奶茶從鍋里過篩到杯中。

10茶湯濃郁,珍珠勁道。

11香甜又不增重,簡直愛到不行。