苦瓜紅燒肉

簡介

雖然今天是瘦身計劃的假日,但是我們依然不敢太放肆,午餐的一盤豇豆紅燒肉,我們把豇豆和胡蘿蔔全部消滅乾淨,紅燒肉每人只分配了2-3塊。雖然沒有像從前那樣放肆地大口吃肉,但還是過了肉癮,只可惜他的牙齦有點浮腫,吃得不夠爽快。因此我將餘下的紅燒肉與苦瓜一起燉,留做他明日的午餐便當,也好幫他去去火氣。

原料

主料:五花肉2兩,苦瓜半根,胡蘿蔔半根,大蒜頭2個 配料:葵花子油、生抽、醬油、糖各適量,花雕酒1大勺

步驟

1、無花肉洗乾淨,切成塊。 2、苦瓜去籽洗乾淨,隨意切成塊。 3、胡蘿蔔切成滾刀。 4、大蒜頭拍扁。 5、鍋燒熱,倒入一些油,先下胡蘿蔔煸炒,盛出鍋。 6、再倒入少許油,爆香大蒜頭,下無花肉煸炒,倒入花雕酒和胡蘿蔔。 7、加生抽、醬油、糖適量,再加清水,大火燒開,小火慢燉20分鐘。 8、再將苦瓜倒入肉里,大火燒開,再改小火慢燉15-20分鐘左右,待湯汁基本收干,即可盛起。