老娘叉燒製作大法 0

原料

五花肉: 一塊， 李錦記叉燒醬: 適量， 干羅勒葉碎: 少量

步驟

1把準備好的五花肉洗乾淨，不必切塊，把豬皮去掉即可。建議選用五花肉，肥瘦間隔的口感會更好哦！

2把五花肉放到容器中，加入適量李錦記叉燒醬，具體加多少，自己決定，能夠使得整塊肉都沾滿醬就可啦。在此必須強調一下。必須使用李錦記！李錦記！李錦記！沒有打廣告的意思，經實踐，其他品牌的叉燒醬，製作出來的味道會大打折扣！

3加入適量的干羅勒葉碎，沒有的寶寶們可以不加。個人覺得加了會更有風味。混合好後，用保鮮膜封好容器口，放置在冰箱裡面。建議放上一天一夜，這樣才夠入味哦~

4把溫度調到200度，預熱烤箱，2-3分鐘就可以了。

5用油紙或者錫紙墊在托盤上，放到烤箱最底層，提前做好這一步可以接住烤肉過程中滴落的醬汁或油，方便事後清潔。

6取出腌好的五花肉，放到網架上，送入烤箱中層。

7烤箱溫度的變化視五花肉厚度而定，較厚的可以先選擇200-220度左右的先烤20分鐘，然後再轉220-250度左右烤20分鐘。如果一下子就是用溫度太高的，會導致五花肉外面烤焦了，裡面卻沒有熟哦。

8烤肉期間要給五花肉翻翻身，補刷一些腌制剩下的醬汁，也可以加點蜂蜜，但建議即將出爐的時候再加，不然很容易焦呢！

9烤了30-40分鐘左右，是不是開始發現叉燒逐漸成形，並且有點焦黑的感覺呢？不用擔心，這才是最好的狀態呢！不夠焦或者太焦都會影響成品的口感，大家多試幾次就知道啦！

10待叉燒稍微晾涼之後，用刀切片擺盤，美味的叉燒這就完成啦！

小技巧

以下這個指南是針對沒有烤箱只有微波爐的孩紙： 微波爐不能精確調節溫度，建議全程使用高火，烤制時間跟烤箱的差不多，微波爐的另一個缺點就是會導致成品水分缺失，口感粗糙，吃起來比較硬，還是建議使用烤箱哦！