原料
豆腐: 1塊， 小蔥: 200g， 大蒜: 200g， 生薑: 100g， 干辣椒: 100g， 郫縣豆瓣醬: 200g， 肉: 500g， 澱粉: 200g
步驟
1生薑切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉丁（需很小），豆腐切丁，不要切太小～
2倒入菜籽油，把大蒜+生薑末+干辣椒末倒入鍋中，大火爆香、隨後加入點老抽；
3加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒～
4加入切好的肉末，放點料酒，繼續翻炒
5加入一碗水，放入切好的豆腐，燒至沸騰!
6水澱粉加入水，加入到鍋內，勾芡～燒3-5分鐘即可～
7撒點蔥花和雞精，出鍋！
小技巧
1、豆腐最好不要選盒裝的，不要太嫩！ 2、水澱粉勾芡
