原料
高筋麵粉: 120g， 低筋麵粉: 30g， 乾酵母: 1小勺（5ml）， 白砂糖: 25g， 鹽: 1/2小勺（2.5ml）， 雞蛋液: 1大勺（5ml）， 奶粉: 6g， 水: 80g， 黃油: 15g， 豆沙餡: 100g， 全蛋液: 適量
步驟
1根據一般麵包製作方法，把麵糰配料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28°C左右發酵1個小時後（發酵到2.5倍大）排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2把中間發酵後的麵糰放在案板上擀成長方形薄面片。在薄面片上塗上一層豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3cm不要塗。
3沿著裹了豆沙餡的一邊捲起來。一直卷到沒有塗豆沙餡的位置。如圖所示，把沒有捲起的部分用刀切成小條。
4將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀。
5依次做好其它的毛毛蟲形狀麵包。
6把整形好的麵糰放在溫度38°C，濕度85%的條件下進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時，直到麵糰變成原來的2倍大。
7最後發酵完成的麵糰，在表面刷一層全蛋液。
8放入預熱好的烤箱，180°C，12-15分鐘，直至表面金黃色即可出爐。
