口水雞

原料

雞腿: 一隻, 熟花生: 30顆, 芝麻: 7克克, 陳醋: 2勺, 蒜: 2瓣, 生抽: 4勺, 料酒: 2勺, 辣椒油: 2勺, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 糖: 3勺, 薑片: 2片, 冰水: 一大瓶

步驟

1生雞大腿冷水入鍋,放蔥段,料酒,薑片去腥,水開以後把浮沫去掉,繼續焯水,直到用牙籤扎,會沒有血水為止,大概半個多小時左右(僅供參考)

2把冰塊,或者冰水放在盆里,把焯水的雞腿放進去。用牙籤或者叉子扎很多的眼兒,(為了是讓油釋放出去,儘快冷卻)

3直接切好放在盤子裡就可以了,把上邊所有調料放在碗里攪拌好,口味(自己可以調整)澆上去,花生碎和芝麻撒在表面,蔥花香菜裝飾,愛吃辣的放切好的泰椒圈,吃飯吧

小技巧

自己喜歡就好,所以口味自己掌握,酸甜,麻辣都可以,愛吃麻的,可以放麻油,香油都可以,如果能吃的完一隻雞,也可以做一隻雞的口水雞。為了節省時間,也可以把雞腿,提前處理(廚房剪刀延著雞腿頭剪開,最後剃下雞骨,)那樣會很快就熟了哦!