紐西蘭深海螯蝦scampi 刺身 0

原料

螯蝦scampi: , 刺身用醬油: , 芥末:

步驟

1螯蝦很容易把它整個皮剝下來,蝦線也很好剔除,但就是是很容易扎手,它有很多刺的!我被扎的手上都是小傷口!最後我只好用剪刀了!

2這是網絡上的剝皮方法,但我覺得不容易把它整個剝出來,還是剪子最好用~

3把蝦從冰箱拿出來放大盆子裡用 純凈水 泡它大概15分鐘,直到蝦的身子可以來回扭動

4把尾部用剪刀剪成倒三角形,呈圖片的樣子

5把蝦身兩邊帶刺殼的部分給剪掉,小心不要扎手

6兩邊都剪好後,用剪刀尖順著剛剪過的一邊插進去,把蝦身整個剪開

7從蝦身倒數第三節處左右扭一妞,直接就可以扭開了,把殼往下拉下來,後半部分的肉就出現啦

8再把蝦頭部以外的上半部份的殼一樣還是左右扭一扭,再拉下來就可以完整的剝出來了!

9追求美觀就可以開吃了!但我的目標是把它所有肉剝出來!再用剪子從中間開一刀

10從刀口左右掰開,頭部內部出現後把蝦身挖出來就OK啦

11中間有一條蝦線,把它攤平,讓它成直線爬好在手上

12蝦線一揪就出來,完整的出來,超級順暢的就出來了~

13現在可以享用啦~不要把它的夾子丟掉!個人覺得夾子裡的肉更好吃~只不過非常少…

14建議大家買好一些的芥末和醬油,這幾種是小夥伴從日本帶給我的,尤其是吃生食,芥末得選好些的

小技巧

不要扎手哦~