自製清湯魚丸 0

原料

魚肉(龍利魚): 500克, 姜粉: 1勺, 蛋清: 三個, 生粉: 2勺, 鹽、胡椒粉: 適量

步驟

1將魚用刀背剁散,或用擀麵杖反覆擂散

2將魚蓉放入攪打機中,調入鹽,胡椒粉,姜粉,蛋清,攪打後再放入生粉,再攪打上勁。

3攪打好後,放入冰箱冷藏半小時

4煮鍋內加水,小火下丸子,轉大火燒開,丸子全部浮起撈出。

5煮好麵條,放入魚丸,調入適量的鹽,放入香菜,美味。

小技巧

魚丸做多了,過涼後放入冰箱冷凍,想吃時拿出。