醋溜大白菜 0

原料

大白菜半棵;小紅辣椒2個；花椒若干；鹽；醋1大勺

步驟

1.大白菜每片葉子擇開，每片從中間切開，然後切成3~4厘米長的快。 2.鍋里放少許油，有熱，放入花椒，煸香後，把花椒取出。放入小紅辣椒2個，煸香 3.放入大白菜，翻抄，讓每片都包裹上油 4.放入2克鹽，翻炒均勻 5.放入大勺醋，蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了

小技巧

白菜一定要中間切開，再切成小快，這樣才能保證每片都有幫有葉 油鍋中放入白菜後，及時翻炒，讓油包裹住葉片，不要著急放鹽，否則蔬菜就會很快出水 放醋後，要蓋鍋蓋悶，讓醋入味，防止醋揮發掉。 如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的環節，只是醋溜也很好吃。